כאשר צולים את הכבד, צריכים לחכות עד שהכבד יהיה ראוי לאכילה לרוב בני אדם. ונהגו לצלותו עד שיתייבש מבחוץ כיוון שאז כבר זב כל דמו. ולא צריך לחכות עד שיהיה שרוף מבחוץ. לאחר שהכבד התייבש מבחוץ מותר אף לבשלו.