בשבת לא יחתוך פירות וירקות לחתיכות קטנות על מנת שלא יעבור על איסור טוחן. יש פוסקים אשר התירו לחתוך פירות וירקות לחתיכות קטנות אם עושה זאת סמוך לארוחה. (רמ"א, שכא, סי"ב בשם הרשב"א).
אין להשתמש בשבת בכלי מיוחד לטחינה, כגון פומפיה.