המעונין לחתוך לחם בסכין בשרי כדי לאוכלו עם חלב, או לחתוך לחם בסכין חלבי כדי לאוכלו עם בשר, צריך לפני כן לשטוף ולנקות היטב את הסכין במטלית ניקוי מחוספסת, או להדיחו בסבון ומים חמים.

להלכה מותר לחתוך לחם בסכין בשרי אשר הודח היטב (סקוטש בריית, חומר ניקוי), ולאכלו עם גבינה או חלב. אולם נהגו לייחד סכינים נפרדים. מכל מקום בשעת הדחק יהיה מותר לו.