צליית כבד צריכה להיות על גבי אש גלויה בינונית ולא להבה גדולה, כגון: גחלים, שלהבת עצים או על גבי אש של גז. כמו כן ניתן לצלותו על גבי גוף חימום חשמלי (מנגל חשמלי).